Garnelen mit Espressolinsen

Eine erlesene Komposition ausgesuchter Zutaten.

Eine leckere Vorspeise für Garnelenfans. Espressolinsen verleihen einen besonderen Touch und eine tiefe Würze. Außerdem sind die Linsen sehr gesund und stärken durch ihren Zinkanteil das Immunsystem. Diese erlesene Komposition vereint Fisch und Kaffee Aromen äußerst raffiniert.

Bewertung: 4,8/5 (12 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerLeicht

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

150 g Beluga-Linsen
1 Stange Zimt
1 Lorbeerblatt
1 getrocknete Chilischote
1 Möhre
½ Stange Lauch
50 ml Weißwein
50 ml Espresso
150 ml fettarme Milch
150 g Cocktailtomaten
12 küchenfertige große Garnelen
grobes Meersalz
Pfeffer
etwas Balsamico
Rapsöl
Olivenöl

Zubereitung

1
Linsen mit Gewürzen in Wasser circa 15 Minuten bissfest kochen. Abgießen, Gewürze entfernen.
2
Möhre schälen, Lauch waschen und putzen. Beides sehr fein würfeln. Im Rapsöl andünsten. Mit Espresso und Milch ablöschen. Einige Minuten einkochen lassen. Dann die Linsen zugeben und mit Essig und Salz pikant abschmecken.
3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin pro Seite 3 bis 5 Minuten braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Die Tomaten im Bratfett einige Minuten scharf anbraten. Mit Meersalz bestreuen und mit Wein ablöschen. Alles zusammen anrichten.