Gebackene Eier auf Champignons

Name: Gebackene Eier auf Champignons
Total time: 30 min
Ingredients: 8 Champignons; 1 EL Butter; 75 g Räucherschinken, gewürfelt; 1 TL Senf; 4 EL Sahne; Salz; weißer Pfeffer; 2 sehr frische Eier

British Tapas Rezept mit Pilzen und Ei

Ein typisch englisches Frühstück. Das traditionelle British Breakfast ist für seinen herzhaft-würzigen Flair bekannt, so auch die gebackenen Eier auf Champignons. Das deftige Frühstück ist super sättigend und delikat. Zu den gebackenen Eiern passt Speck besonders gut.

Bewertung: 4,7/5 (6 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

8 Champignons
1 EL Butter
75 g Räucherschinken, gewürfelt
1 TL Senf
4 EL Sahne
Salz
weißer Pfeffer
2 sehr frische Eier

Zubereitung

1
Backofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Champignons zugeben und unter ständigem Rühren ca. 3 bis 4 Minuten anbraten.
2
Schinken zufügen und ca. 1 Minute weiterbraten. Senf und 2 EL Sahne untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Champignonmischung auf 2 kleine Souffléförmchen verteilen. Je 1 EL Sahne über die Champignonmischung verteilen. 1 Ei aufschlagen und vorsichtig auf ein Förmchen geben. Mit dem zweiten Förmchen ebenso verfahren. Die Förmchen in den Backofen stellen und ca. 12-15 Minuten backen.