Gefüllte Koteletts

Name: Gefüllte Koteletts
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 Schweinekoteletts mit Knochen; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 150 g Blattspinat; 2 EL Haselnusskerne; 1 Ei; 3 EL geriebener Gouda; Salz; Pfeffer; FÜR DEN SALAT:; 500 g Blattspinat; 200 g Cocktailtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronenöl; 3 EWL Weißweinessig; 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer

Schweinekoteletts mit Blattspinat-Salat

Diese außergewöhnlich saftigen Koteletts am Knochen werden mit einer Mischung aus Spinat, Nüssen, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt, die einfach köstlich ist und dem Fleisch jede Menge zusätzliche Aromen verleiht. Dazu reichen wir einen delikat, knackigen und frischen Blattspinat-Salat mit Cocktailtomaten. Das einfache Rezept wird mit seinen köstlichen Aromen dazu führen das Ihr ein neues Lieblingsgericht entdeckt!

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GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 Schweinekoteletts mit Knochen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
150 g Blattspinat
2 EL Haselnusskerne
1 Ei
3 EL geriebener Gouda
Salz
Pfeffer
FÜR DEN SALAT:
500 g Blattspinat
200 g Cocktailtomaten
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronenöl
3 EWL Weißweinessig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Die Koteletts abwaschen und trockentupfen, dann mit einem scharfen Messer, seitlich tiefe Taschen schneiden.
2
Die Haselnusskerne fein hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen und kleinhacken. Den Blattspinat abwaschen und dann alles in einer Pfanne mit ewtas Öl dünsten bis der Blattspinat zusammengefallen ist.
3
Nun die Mischung aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und mit Ei und Gouda vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Spinatmischung in die Koteletts stopfen und diese mit Spießen oder Zahnstochern verschließen.
5
Die Koteletts von beiden Seiten scharf anbraten.
6
Währendessen den Blattspinat für den Salat abwaschen und abtropfen lassen, die Cocktailtomaten abwaschen und halbieren und beides miteinander vermischen.
7
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing anrühren und mit dem Blattspinat-Salat vermengen.
8
Zusammen mit den gefüllten Koteletts servieren.