Gefüllte Zucchini

Name: Gefüllte Zucchini
Total time: 1 h
Ingredients: 4 frische Zucchinis; 200 g Rinderhack; 100 g gekochter Schinken; 100 g geriebener Emmentaler; 4 Strauchtomaten; 3 Schalotten; 2 EL Olivenöl; 2 Eier; 1 Bund Basilikum; 6 EL Sahne; Ketchup; Tabasco rot; Meersalz; schwarzer Pfeffer

Frische Zucchinis mit lecker, cremiger Füllung und Emmentaler überbacken.

Zucchinihälften gefüllt mit einer wahnsinnig leckeren Mischung aus Käse, Rinderhack und Tomaten. Diese gefüllten Zucchiniboote sind eine einfach Art, Zucchiniboote zuzubereiten. Fleisch, Käse und Gemüse in Kombination ist einfach eine leckere Mahlzeit.

Bewertung: 4,5/5 (4 Bewertungen)

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 frische Zucchinis
200 g Rinderhack
100 g gekochter Schinken
100 g geriebener Emmentaler
4 Strauchtomaten
3 Schalotten
2 EL Olivenöl
2 Eier
1 Bund Basilikum
6 EL Sahne
Ketchup
Tabasco rot
Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Die Zucchinis waschen und halbieren, dann in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten blanchieren. Herausnehmen, trockentupfen und aushöhlen (am besten mit einem Löffel). Das herausgekratzte Fruchtfleisch kleinschneiden und beiseite stellen.
2
Die Schalotten schälen und kleinhacken, dann in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und das Rinderhack untermengen. Für etwa fünf weitere Minuten braten lassen und dabei immer umrühren.
3
Die Tomaten abwaschen und in kleine Würfel schneiden. Den Schinken in kurze Streifen schneiden. Das Ganze mit dem Rinderhack dem Zucchinifruchtfleisch, den Eiern und dem Emmentaler vermengen. Basilikumblätter abzupfen, abwaschen, kleinhacken, untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen und in eine eingefette Auflaufform geben. Die Sahne mit Ketchup und Tabasco nach Geschmack verrühren und über die Zucchini geben.
5
Alles im auf 220 Grad vorgeizten Backofen für 20 bis 25 Minuten backen.