Gefüllter Lammrollbraten Miss Marple

Name: Gefüllter Lammrollbraten Miss Marple
Total time: 2 h
Ingredients: 3 mittlere Zwiebeln; 2 Bund Petersilie; 2 EL Senfkörner; etwas Sojaöl; 1180 g Lammbrust, ausgelöst; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 1 Bund Suppengrün, klein; 500 ml Wasser; 1 Becher Schlagsahne; 1 EL Sojasauce; 1 EL Saucenbinder für dunkle Saucen

Britisches Rezept nicht nur für Krimi-Fans.

Gefüllter Lammrollbraten Miss Marple. Für jeden der die alte Damen aus der bekannten Fernsehserie liebt kommt hier das passende, stylische Rezept. Für jeden der noch nie einen Rollbraten gemacht hat mit Schritt für Schritt Anleitung. So klappt der Sonntagsbraten ganz bestimmt.

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120

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 6 Portionen

3 mittlere Zwiebeln
2 Bund Petersilie
2 EL Senfkörner
etwas Sojaöl
1180 g Lammbrust, ausgelöst
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 Bund Suppengrün, klein
500 ml Wasser
1 Becher Schlagsahne
1 EL Sojasauce
1 EL Saucenbinder für dunkle Saucen

Zubereitung

1
Für die Füllung Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Petersilie unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und fein hacken. Zwiebelwürfel und Petersilie mit Senfkörnern vermengen und in etwas Sojaöl andünsten.
2
Lammbrust unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer einreiben. Die Füllung darauf verteilen, das Fleisch aufrollen und mit Küchengarn umwickeln.
3
Die Rolle mit Sojaöl bestreichen, auf die Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen bei 175ºC insgesamt etwa 1 ½ Stunde braten.
4
In der Zwischenzeit Suppengrün unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und grob würfeln. Nach 30 Minuten Bratzeit zum Braten geben und mit andünsten und Wasser hinzugießen.
5
Den garen Braten abgedeckt einige Zeit ruhen lassen und den Bratenfond durch ein Sieb gießen. Schlagsahne und Sojasauce unterrühren, zum Kochen bringen und Saucenbinder unter Rühren einstreuen. Die Sauce mit Salz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
6
Den Braten aufschneiden und die Sauce dazu reichen. Als Beilage passen hervorragend Brokkoli und Blumenkohlröschen, Petersilienkartoffeln oder Bandnudeln.