Habt Ihr schon einmal eine Lammkeule gebraten? Es ist eigentlich ganz einfach! Die Anleitung in unserem Rezept ist alles, was Ihr braucht, um eine wirklich zarte, geschmacksintensive gebratene Lammkeule zuzubereiten. Egal ob Ihr die Lammkeule ohne Knochen oder mit Knochen serviert sie ist in jedem Fall ein dramatischer Blickfang auf dem Festtagstisch. Startet mit der Keule, als ganz besonderem Sonntagsessen. Nutzt die leckeren Reste für den Rest der Woche, um Salate oder coole Sandwiches zu kreieren. Die Lammkeule mit Knochen ist ein großes und eindrucksvolles Stück, das aus den hinteren Keulen des Tieres stammt. Eine durchschnittliche Lammkeule mit Knochen wiegt zwischen 5 und 7 Pfund. Lammkeulen sind in den meisten gut bestückten Lebensmittelgeschäften an der Fleischtheke erhältlich. Da es sich aber um ein teures Teilstück handelt, ist es ratsam, es bei einem renommierten Metzger zu kaufen. Kleiner Tipp am Rande. Wenn ihr die Lammkeule kauft, achtet auf das Gewicht. Keine Baby-Lämmer oder zu alten Lämmer (Hammel), denn sonst ist das Fleisch zäher. Sagt zudem dem Metzger das er, die Lammkeule trimmen soll. Das bedeutet, dass er die dicke äußere Fettschicht abschneidet, die dem Lammfleisch einen kräftigen, würzigen Geschmack verleiht aber ohne das geschmackgebende Fett ganz zu entfernen. In unserem Rezept wird die Lammkeule schonend geschmort.