Geschmortes Kaninchen

Name: Geschmortes Kaninchen
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: ½ Bd. Thymian; ½ l Gemüsebrühe; 1 Kaninchen (1,2 kg, in 8 Teile zerlegt); 1 Lorbeerblatt; 200 g getrocknete Aprikosen; 250 g rote Zwiebeln; 3 EL Öl; 3 EL Rotweinessig; 50 g schwarze Oliven; 750 g Kartoffeln; frisch gemahlener Pfeffer; Salz

So kommt der Löffler aus dem Stall zu Ehren.

Rezept für ein leckeres geschmortes Kaninchen im Römertopf. Dazu gibt es Zwiebeln, Kartoffeln, Aprikosen und Oliven. Ein köstliches Familiengericht für eine Feierlichkeit am Wochenende.

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GesamtdauerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

½ Bd. Thymian
½ l Gemüsebrühe
1 Kaninchen (1,2 kg, in 8 Teile zerlegt)
1 Lorbeerblatt
200 g getrocknete Aprikosen
250 g rote Zwiebeln
3 EL Öl
3 EL Rotweinessig
50 g schwarze Oliven
750 g Kartoffeln
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Zubereitung

1
Den Römertopf wässern. Kaninchenteile kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Fett portionsweise rundherum braun braten.
2
Zwiebeln achteln, Kartoffeln schälen und würfeln und mit dem Fleisch, Aprikosen und Oliven in den Römertopf geben. Brühe und Essig verrühren und zusammen mit dem Thymian und dem Lorbeerblatt dazugeben. Römertopf schließen und in den kalten Backofen stellen.
3
Das Kaninchen bei 225°C, Umluft 200°C, Gas Stufe 4 für etwa 1 Stunde braten.
4
Dazu reciht ihr ganz einfach Ciabatta oder Baguette.