Gnocchi mit weißen Bohnen

Name: Gnocchi mit weißen Bohnen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Gnocchi; 500 g Cannellini-Bohnen; 200 g Rucola; 150 g halbgetrocknete Tomaten; 3 Schalotten; 350 ml Sahne; ¼ TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; ¼ Bund Basilikum

Rucola und getrockneten Tomaten

Dieses Pfannengericht zaubert Euren Gästen direkt ein sonniges Lächeln ins Gesicht. Knusprig gebratene Gnocchi, kombiniert mit aromatischen Cannellini-Bohnen, würzigen halbgetrockneten Tomaten und feinen Rucola-Salatblättern. Süßliche Aromen treffen auf leicht bittere, knackige Texturen auf zart-cremige. Ein Gedicht, das Ihr mit diesem Rezept in Windeseile zubereiten könnt.

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 kg Gnocchi
500 g Cannellini-Bohnen
200 g Rucola
150 g halbgetrocknete Tomaten
3 Schalotten
350 ml Sahne
¼ TL Salz
1/2 TL Pfeffer
¼ Bund Basilikum

Zubereitung

1
Die halbgetrockneten Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Einen Esslöffel des Tomatenöls in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenstücke und die gehackten Schalotten ein bis zwei Minuten darin anbraten.
2
Gnocchi hinzufügen und unter häufigem Rühren nach Packungsanleitung braten, bis sie anfangen, braun zu werden.
3
Cannellini-Bohnen und Rucola hinzufügen und kochen, bis die Rucola-Blätter zusammenfallen.
4
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, dann Sahne, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles gut umrühren.
5
Portionsweise auf Tellern anrichten und mit gehacktem Basilikum garniert servieren.