Gochujang-Hähnchen Bowl

Name: Gochujang-Hähnchen Bowl
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Cuisine: International
Ingredients: FÜR DAS HÄHNCHEN:; 4 Hähnchenbrustfilets; 2 EL Gochujang-Paste; 3 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Reisessig; 3 EL Buttermilch; FÜR DIE BOWLS:; 350 g Reis; ½ Chinakohl; 4 Karotten; 2 Salatgurken; 100 g Erbsenspargelsprossen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 EL Reisessig; 1 EL Brauner Zucker; 1/2 TL Chiliflocken

Würziges Hühnchen Korean-Style

Diese Bowls im Korean-Style sind ein echtes Gedicht. Würzig-scharf mariniertes, kross gebratenes, aber butterzartes Hähnchenfleisch mit intensiver Geschmacksnote trifft auf knackiges Gemüse und Sprossen mit all Ihrer Frische. Serviert, auf Reis ein optisches Highlight und eine wahre Geschmacksexplosion. Probiert das koreanische Gochujang Hähnchen am besten selbst gleich aus und genießt es in all seinen Geschmacksnuancen. Die Schärfe des Gerichts könnt Ihr über die Menge an Gochujang-Paste an Eure eigenen Vorlieben anpassen.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DAS HÄHNCHEN:
4 Hähnchenbrustfilets
2 EL Gochujang-Paste
3 EL Sojasauce
2 EL Honig
4 Knoblauchzehen
2 EL Reisessig
3 EL Buttermilch
FÜR DIE BOWLS:
350 g Reis
½ Chinakohl
4 Karotten
2 Salatgurken
100 g Erbsenspargelsprossen
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 EL Reisessig
1 EL Brauner Zucker
1/2 TL Chiliflocken

Zubereitung

1
Hähnchenbrustfilets mit Küchenkrepp abtupfen und in Würfel schneiden, dann in eine Schüssel geben.
2
Für die Marinade die Gochujang-Paste mit der Sojasauce in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie sich aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse mit dazu pressen. Sesamöl, Reisessig, Buttermilch und Honig beigeben und alles gut verrühren.
3
Die Marinade über die Hähnchenstücke in der Schüssel geben gut vermengen und mit Küchenfolie abgedeckt im Kühlschrank marinieren. Diesen Teil des Rezeptes könnt Ihr auch schon morgens oder am Vorabend durchführen. Je länger die Marinierzeit desto intensiver der Geschmack.
4
Währenddessen oder kurz vor der eigentlichen Zubereitung den Chinakohl mit einer Mandoline in feine Streifen raspeln. Die Karotten abschaben und grob raspeln. Die Enden der Salatgurke abschneiden, dann der Länge nach vierteln und würfeln. Erbsenspargel abbrausen und abtropfen lassen. Sojasauce, Mirin, Reisessig, braunen Zucker und Chiliflocken in einer Schale verrühren und Die Salatgurken mit dem Dressing vermischen.
5
Reis nach Packungsanleitung kochen.
6
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten.
7
Reis in Bowl-Schalen anrichten Salatgurke, Karotte, Chinakohl und Erbsenspargelsprossen darauf garnieren. Die Hähnchenstücke darauf platzeiern und mit ein paar Löffeln der restlichen Marinade beträufeln.