Griechischer Bauernsalat

Name: Griechischer Bauernsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 Salatgurke; 300 g Tomaten; 1 gelbe Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 1 Kopf Kopfsalat; 2 EL entsteinte schwarze Oliven; 300 g Schafskäse; 4 EL Weißweinessig; 1 EL mittelscharfer Senf; 6 EL Olivenöl; etwas Salz; etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund Oregano

Der Klassiker aus der griechischen Küche

Frisch, bunt und voller mediterraner Lebensfreude – dieser griechische Bauernsalat ist ein Fest für Augen und Gaumen. Knackige Gurken, sonnengereifte Tomaten und leuchtende Paprikastreifen treffen auf zarte Salatblätter und würzige schwarze Oliven. Cremiger Schafskäse rundet das Ganze ab und bringt eine herrliche salzige Note ins Spiel. Das Dressing aus mildem Weißweinessig, feinem Olivenöl, einem Hauch Senf und frisch gehacktem Oregano verleiht dem Salat einen aromatischen Kick, der an Urlaub am Mittelmeer erinnert. Jeder Bissen ist ein kleiner Ausflug in warme Sommertage – egal zu welcher Jahreszeit.

Serviere ihn als leichtes Hauptgericht, als Beilage zu Gegrilltem oder einfach pur mit frischem Baguette – und lass dich von der Harmonie aus Frische, Würze und Leichtigkeit verführen.

Bewertung: 5,0/5 (2 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 Salatgurke
300 g Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Kopf Kopfsalat
2 EL entsteinte schwarze Oliven
300 g Schafskäse
4 EL Weißweinessig
1 EL mittelscharfer Senf
6 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
½ Bund Oregano

Zubereitung

1
Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, trockenreiben, vom Stielansatz befreien und achteln. Die Paprikaschoten waschen, trocken reiben, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden.
2
Dann den Kopfsalat putzen, waschen, trockenschütteln und nun in mundgerechte Stücke zupfen. Dabei die Strunkansätze und festen Blattrippen entfernen. Anschließend die Oliven halbieren. Den Schafskäse in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Salatzutaten in einer großen Schüssel vermischen.
3
Essig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Öl darunter schlagen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Oreganoblätter von den Stielen zupfen, kalt abbrausen, trockentupfen und fein hacken. Die Kräuter unter die Salatsauce rühren. Die Sauce auf den Salat träufeln und vorsichtig untermischen.