Grüne Knöpfle

Spätzle in Grün

Mit einer milden Käsesauce als einfache Hauptspeise oder als ungewöhnliche Beilage. Eine schwäbische Spezialität ist dieses Rezept für Grüne Knöpfle. Sie ähneln den Spätzle sehr. Auch die Zubereitung ist ähnlich. Serviert zu den Knöpfle eine milde Sauce, so schmecken sie einfach großartig.

Bewertung: 4,4/5 (10 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

160 g TK-Erbsen
1/4 l Milch
50 g Schmelzkäse
120 g Mehl
1 Ei
2 TL Butter
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

1
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Erbsen im Mixer pürieren. Ei, Mehl, eine Prise Salz und 100 ml Milch zugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren und durchs Spätzlebrett ins kochende Wasser schaben. Abschöpfen und in etwas Butter schwenken.
2
Die restliche Milch erhitzen, Käse darin auflösen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Sauce über die Knöpfle geben und sofort servieren.