Grünes Thai-Curry mit Huhn

Name: Grünes Thai-Curry mit Huhn
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Hühnerbrustfleisch; 1 TL Speisestärke; 1 Eiweiß; 2 rote Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 EL neutrales Öl; 2 Zucchini; 2 TL grüne Currypaste; 500 ml Kokossahne; 2 EL Fischsauce; 1 EL Sojasauce; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Zucker; Thai-Basilikum; 4 Zitronenblätter von der Kaffirzitrone; 2 EL Zitronensaft; 1/2 Bund Koriander

Ein Hauch von Thailand in deiner Küche – aromatisch, cremig, unwiderstehlich!

Dieses grüne Curry mit zart mariniertem Hühnerbrustfleisch, frischer Zucchini und duftenden Zitronenblättern entführt dich mit jedem Bissen auf eine kulinarische Reise nach Südostasien. Die feurige Schärfe der grünen Currypaste trifft auf die milde Süße der Kokossahne, abgerundet von frischem Thai-Basilikum, Koriandergrün und einem Spritzer Zitronensaft für die perfekte Balance. Schnell zubereitet, voller exotischer Aromen – ideal für alle, die gerne mit Gewürzen spielen und ein unkompliziertes, aber raffiniertes Gericht lieben.

Bewertung: 5,0/5 (1 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 kg Hühnerbrustfleisch
1 TL Speisestärke
1 Eiweiß
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 EL neutrales Öl
2 Zucchini
2 TL grüne Currypaste
500 ml Kokossahne
2 EL Fischsauce
1 EL Sojasauce
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zucker
Thai-Basilikum
4 Zitronenblätter von der Kaffirzitrone
2 EL Zitronensaft
1/2 Bund Koriander

Zubereitung

1
Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden, mit Stärke und Eiweiß einreiben. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Zucchini waschen, trockentupfen, ungeschält in Würfel schneiden.
2
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Zucchini zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten mit dünsten. Currypaste einrühren und mit rösten. Die Kokossahne angießen, aufkochen, erst jetzt die Fleischwürfel hinzufügen. Mit Fisch- und Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker würzen, die Basilikumblätter dazugeben. Alles im offenen Topf etwa 10 Minuten sanft köcheln.
3
Die Zitronenblätter in ganz feine Streifen schneiden, mit dem Zitronensaft in das Curry rühren. Noch mal abschmecken und erst kurz vor dem Servieren zerzupfte Korianderblätter einrühren.