Guacamole | Originalrezept aus Mexiko

Mexikanische Guacamole selber machen!

Eine mexikanische Sauce, die zu Taquitos, Tortilla-Chips oder als Beilage zu Fleisch gereicht wird. Dieser frische Dipp begeistert am meisten, wenn er sofort nach der Zubereitung gegessen wird.

Bewertung: 5,0/5 (8 Bewertungen)

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

2 große Avocados
Saft einer ganzen Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 weiße Zwiebel
1 Tomate
1 Chilischote
2 gehäufte Eßlöffel frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1
Zunächst die Petersilie abwaschen, dann die Stiele abschneiden und zusammen mit der Chilischote, der Zwiebel und der Knoblauchzehe kleinhacken.
2
Das Ganze mit etwas Salz bestreuen und mit einer Gabel auf einem Küchenbrett klein drücken, bis es saftig wird. Diesen Schritt kann man auch in einem Mörser machen.
3
Die Avocados aufschneiden und entkernen. Das Avocadofleisch mit einem Löffel herausholen und zusammen mit der Petersilien-Chili-Knoblauch Mischung in eine Schale geben. Nun wieder mit einer Gabel zerquetschen und dabei verrühren. Solange weiter machen bis die Guacamole wunderschön cremig wird und keine Stücke mehr darin sind.
4
Jetzt den Zitronensaft zu der Original-Guacamole geben und wieder verrühren. Die Sauce bekommt nun eine noch cremigere Konsistenz. Die Zitronensaft-Menge kann nach eigenem Geschmack erhöht werden. Dies erhöht auch gleichzeitig die Cremigkeit.
5
Nun noch die Tomate mit kochendem Wasser übergießen, pellen, entkernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
6
Tomatenstücke in die Guacamole einarbeiten und am besten sofort frisch genießen.
7
Im Kühlschrank ist sie aber auch noch bis zum nächsten Tag haltbar.