Gulasch mit Rosenkohl

Name: Gulasch mit Rosenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 1 kg Rindfleisch; 400 g Girandole; 500 g Rosenkohl; 3 Zwiebeln; 1 Möhre; 60 g Knollensellerie; Butterschmalz; 750 ml Rotwein; 300 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 3 Lorbeerblätter; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer

Serviert mit Pasta

Klassisches Gulasch Rezept, in Kombination mit knackigem Rosenkohl und Girandole Spiralnudeln. Wir finden Gulasch mit Gemüse und Pasta ist eine perfekte Kombination. Mit diesem Rezept könnt ihr alles, ganz unkompliziert nachkochen. Es dauert zwar eine Weile, aber die langsame und schonende Zubereitung des Rindfleisches lohnt sich auf jeden Fall. Ihr werdet es geschmacklich bestätigen, wenn Ihr es ausprobiert habt.

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Min.

GesamtdauermittelschwerMittelstark

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 kg Rindfleisch
400 g Girandole
500 g Rosenkohl
3 Zwiebeln
1 Möhre
60 g Knollensellerie
Butterschmalz
750 ml Rotwein
300 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
3 Lorbeerblätter
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Die Möhre abschaben und würfeln, Sellerie schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
2
Etwas Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und alles darin scharf anbraten. Tomatenmark unterrühren und andünsten bis sich alles verbindet, dann mit Paprikapulver und Chiliflocken würzen und wieder gut verrühren.
3
Alles mit dem Rotwein ablöschen, die Rinderbrühe beigeben und verrühren dann kurz aufkochen lassen.
4
In der Zwischenzeit das Rindfleisch abtupfen und grob würfeln dann mit in den Topf geben, Lorbeerblätter beigeben, aufkochen lassen und bei niedriger Temperatur für 2 Stunden köcheln lassen.
5
In der Zwischenzeit den Rosenkohl in kochendem Wasser blanchieren und die Spiralnudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
6
Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Rosenkohl und der Girandole Pasta portionsweise auf Tellern anrichten.