Hackbällchen mit Paprika und Bratkartoffeln

Im Backofen geröstet mit hausgemachtem Dip

Hackbällchen mit Paprika und Bratkartoffeln

Im Backofen geröstet mit hausgemachtem Dip

Stell dir vor, du beißt in saftige, würzige Hackbällchen, die perfekt im Backofen geröstet sind – außen knusprig, innen zart und vollgepackt mit Aromen. Dazu kommen goldene Bratkartoffeln, die im Ofen mit frischer Paprika und einer feinen Parmesan-Kräuter-Mischung überbacken werden. Das Ganze wird abgerundet durch einen cremigen, leicht scharfen Dip aus Naturjoghurt und Ajvar, der die Geschmacksexplosion perfekt macht.

In diesem Rezept vereinen sich die besten Zutaten zu einer Mahlzeit, die nicht nur den Hunger stillt, sondern auch die Sinne verführt. Die Hackbällchen, gewürzt mit Paprika, Senf und Majoran, sind ein echtes Highlight und bekommen im Ofen die perfekte Kruste. Dazu gesellen sich goldbraune Kartoffeln, die zusammen mit Paprika im Parmesan-Mantel eine herrlich aromatische Begleitung bieten.

Der hausgemachte Dip aus cremigem Joghurt und dem würzigen Ajvar sorgt für die perfekte Frische und macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich ganz ohne viel Aufwand zubereiten lässt und sowohl Familien als auch Gäste begeistert. Lass dich von diesem Geschmackserlebnis verführen und genieße eine Mahlzeit, die warm und herzhaft den perfekten Abschluss eines guten Tages bildet.

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55

Min.

Gesamtdauer
einfachAlkoholfrei


Zutaten

Rezept für 4 Portionen

  • FÜR DIE HACKBÄLLCHEN:
  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 6 EL Milch
  • 90 g Panko
  • 3 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 TL Majoran
  • Salz
  • Pfeffer
  • FÜR DIE KARTOFFELN UND DIE PAPRIKA:
  • 600 g Kartoffeln, klein
  • 3 Paprika, rot
  • 80 g Parmesan, gerieben
  • ½ Bund Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • FÜR DEN DIP:
  • 250 g Naturjoghurt
  • 4 EL Ajvar
  • 2 TL Agavendicksaft
Zubereitung
  • 1
    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, dann in einer Schüssel mit dem Rinderhackfleisch vermischen. Die Milch, das Panko, die Eier und den Senf beigeben und alles gut verkneten. Mit Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals verkneten.
  • 2
    Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen (etwa 3 cm) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
  • 3
    Kartoffeln abwaschen, schälen und halbieren oder je nach Größe vierteln. Die Paprika waschen, entkernen und entstielen dann in Spalten schneiden.
  • 4
    Petersilie abbrausen, abtropfen lassen und fein hacken, dann in einer Schüssel mit dem Olivenöl und dem Parmesan vermischen und mit einer Prise Salz würzen.
  • 5
    Kartoffeln und Paprika mit der Parmesan-Mischung vermischen und zu den Hackbällchen auf das Backblech legen. Im auf 220 Grad vorgeheiztem Backofen für 35-40 Minuten backen.
  • 6
    Währenddessen den Ajvar in einer Schüssel mit dem Naturjoghurt und dem Agavendicksaft verrühren.
  • 7
    Alles portionsweise in tiefen Tellern anrichten und den Dip dazu reichen.

Impressionen zum Rezept: Hackbällchen mit Paprika und Bratkartoffeln

Hackbällchen Paprika Bratkartoffel Rezept

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Veröffentlicht von GOURMETmagazin

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