Hackfleischspieße

Der typische Geschmack des östlichen Mittelmeerraums.

Der Koriander und die Gewürze verleihen den Hackfleisch-Spießen den charaktervollen Geschmack, der die Mittelmeer Küche so beliebt macht. Hackfleischspieße sind als Fingerfood schnell zubereitet und sehr beliebt. Es gibt die Fleischspieße als griechische oder arabische Variante. Entscheidet also selbst welche Beilage ihr hierzu reicht.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 12 Portionen

60 g Bulgur (Weizenschrot)
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
800 g Rinderhackfleisch
2 Eier
Salz
grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL gemahlener Kumin (Kreuzkümmel)
½ TL gemahlener Koriander
¼ TL Zimt
Öl zum Bestreichen
12 Holzspießchen

Zubereitung

1
Den Bulgur mit ¼ l warmem Wasser übergießen und beiseite stellen.
2
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen. Die Zwiebeln fein würfeln. Das Hack mit den Zwiebelwürfeln, zerdrücktem Knoblauch und den Eiern verkneten. ½ TL Salz, Pfeffer und die restlichen Gewürze untermengen. Den Bulgur gut ausdrücken und unter den Fleischteig kneten.
3
Aus dem Teig zwölf etwa 15 cm lange Röllchen formen und auf Holzspießchen stecken. Die Fleischspieße mit Öl bestreichen und auf dem Grill oder in einer Pfanne, etwa 10 Minuten unter mehrmaligem Wenden grillen bzw. braten.
4
Dazu passt ein einfacher Salat und Fladenbrot.