Hackpfanne mit Spiegelei

Name: Hackpfanne mit Spiegelei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g Hackfleisch, gemischt; 300 g Couscous; 1 Dose Kichererbsen; 8 Eier; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Tomatenmark; 3 EL Olivenöl; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel; Kresse

Serviert mit orientalischem Couscous

Ein Rezept mit orientalischem Touch. Diese Hackpfanne solltet Ihr mal kosten. Die Kichererbsen im Hack und die Kombination mit Couscous machen aus einem Klassiker mit Ei ein ganz neues Geschmackserlebnis. Fast wie in Tausend und Eine Nacht. Das Ganze habt Ihr in einer halben Stunde zubereitet, versprochen.

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

600 g Hackfleisch, gemischt
300 g Couscous
1 Dose Kichererbsen
8 Eier
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Tomatenmark
3 EL Olivenöl
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Kresse

Zubereitung

1
Die Kichererbsen aus der Dose nehmen, in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
2
Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
3
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
4
Hackfleisch in die Pfanne geben miz Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und das Ganze für etwa 10 Minuten krümelig anbraten. Dann das Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben und nach und nach das Wasser beigeben. Dabei regelmäßig umrühren. Alles kurz aufkochen lassen und die Kichererbsen untermengen, dann bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten weiterkochen lassen.
5
In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne die Spiegeleier braten.
6
Den Couscous portionsweise mit einem Servierring auf Tellern anrichten. Je zwei Spiegeleier und etwas Kack-Kichererbsen-Mischung drum herum platzieren und mit ein wenig frischer Kresse garnieren.