Hähnchenbrustfilet mit Avocado-Gemüse

Schön angerichtet im Reisring

Dieses Rezept mit Hähnchenfleisch ist schnell zubereitet und eine schöne Abwechslung zu den klassischen Rezepten mit Hähnchenfleisch. Dafür sorgen zum Einen, die Gemsüsemischung aus Avocado, Brokkoli und Cherrytomaten und zum Anderen der schöne Reisring in und auf dem wir alles optisch wunderschön anrichten. Aromatisch, frisch, sehr leicht und einfach köstlich.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

600 g Hähnchenbrustfilet
1/4 Brokkoli Kopf
2 Avocados
200 g Cherrytomaten
250 g Basmatireis
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
Balsamico
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung

1
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
2
Brokkoliröschen waschen und in heißem Wasser mit einer Prise Salz bißfest garen.
3
Avocados entkernen, schälen und Würfeln, Tomaten waschen und vierteln. Mit Salz, Zucker und Balsamivcoessig vermischen.
4
Die Hähnchenbrustfilets abwaschen und trockentupfen.
5
Zwei EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und die Hähnchenbrustfilets damit bestreichen.
6
Hähnchenfleisch in einer Pfanne scharf von allen Seiten scharf anbraten.
7
Den Reis portionsweise auf Tellern mit Hilfe eines Reisrings anrichten. Avocadogemüse darin und darum herum verteilen und jeweils mit einem Hähnchenbrustfilet garnieren.