Haselnuss-Stilton-Brot

Dieses Brot ist eine köstliche Beilage zu Suppen, herzhaften Braten oder Salat, eignet sich aber auch zum Picknick.

Das man Brot mit ganz verschiedenen Zutaten backen kann, ist heute nichts besonderes mehr. Auch kann man mit unterschiedlichen Mehlsorten hantieren. Dazu gehört Dinkelmehl, Roggenmehl und auch Roggensauerteig. Auf jeden Fall erhält man immer ein leckeres Brot.

Bewertung: 4,9/5 (9 Bewertungen)

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120

Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 1 Portionen

400 g Mehl
100 g Weizenvollkornmehl
1 Würfel frische Hefe (42 g)
½ TL Meersalz
250 ml Mineralwasser
Mehl für die Arbeitsfläche
100 g Stilton (Blauschimmelkäse)
80 g Haselnusskerne

Zubereitung

1
In einer großen Schüssel Mehl mit Salz mischen. Das Mineralwasser erwärmen (handwarm) und die Hefe darin auflösen. Hefewasser zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten, dann ca. 5 Minuten kräftig weiter kneten.
2
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 cm dick ausrollen. Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Käse zerbröckeln und auf den Teig streuen, Haselnusskerne ebenfalls auf dem Teig verteilen.
3
Teig aufrollen und einmal der Länge nach einschlagen. In eine Schüssel legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
4
Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und an der Oberfläche kreuzweise einschneiden. Dann auf das vorbereitete Backblech legen. Im Backofen in ca. 40 Minuten goldbraun backen.
5
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.