Honig-Sriracha-Lachs-Bowl

Name: Honig-Sriracha-Lachs-Bowl
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 kg Lachsfilets; 400 g Reis; FÜR DIE MARINADE:; 3 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 2 EL Sriracha; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Wasser; FÜR DIE GARNITUR:; 2 Avocado; 1 Salatgurke; 250 g Edamame (TK); Sriracha-Mayonnaise; Sesamkörner, weiß

Poke Bowl mit Lachs, Avocado, Gurke und Edamame

So lecker und optisch Appetit anregend kann ein gesundes Gericht sein. Fisch gehört in regelmäßigen Abständen zu einer ausgewogenen Ernährung dazu. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäure, enthält hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, wie Kalium, Jod und Selen und unterstützt somit die Herz- aber ebenso die Gehirnfunktion. Wenn Ihr besonders hochwertige Lachs verwenden wollt, solltet ihr für dieses Gericht Wildlachs einkaufen. Dieser enthält meist weniger Schadstoffe als Zuchtlachs. In jedem Fall solltet Ihr diese Reis-Bowl mit Lachs, Edamame-Bohnen, Avocado und Gurke einmal ausprobieren. Sie schmeckt einfach köstlich und ist dazu noch stressfrei zuzubereiten.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 kg Lachsfilets
400 g Reis
FÜR DIE MARINADE:
3 EL Sojasauce
2 EL Honig
2 EL Sriracha
2 Knoblauchzehen
3 EL Wasser
FÜR DIE GARNITUR:
2 Avocado
1 Salatgurke
250 g Edamame (TK)
Sriracha-Mayonnaise
Sesamkörner, weiß

Zubereitung

1
Lachsfilets mit Küchenkrepp trockentupfen. Haut abziehen, dann in 2,5 Zentimeter große Würfel schneiden.
2
n einer Schüssel die Sojasauce mit Sriracha und Honig verrühren Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse in die Schüssel pressen, dann alles gut verrühren. Mit Wasser die gewünschte Konsistenz herstellen und nochmals verrühren.
3
Lachswürfel in einer großen Schüssel mit der Marinade vermischen bis der Lachs rundherum mit der Marinade überzogen ist. Schüssel mit Küchenfolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
4
In der Zwischenzeit die Edamame auftauen. Die Salatgurke abwaschen und in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und mit einem Esslöffel aus der Schale holen. Geschälte Avocado in Streifen schneiden.
5
Marinierte Lachswürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen bis der Lachs knackig und leicht braun an den Ecken ist.
6
Die restliche Marinade in ein Topf einkochen. Dabei wird sie dicker und Ihr könnt mit etwas Wasser wieder für die gewünschte Konsistenz sorgen.
7
Reis nach Packungsanleitung kochen.
8
Den fertigen Reis portionsweise in Schalen anrichten. Lachs mit etwas Sauce darauf geben und mit den Edamame den Gurkenwürfeln und den Avocado-Streifen garnieren. Mit Sesamkörnern bestreuen und mit etwas Sriracha-Mayonnaise beträufeln.
9
Sofort servieren.