Indisches Hähnchen-Curry

Name: Indisches Hähnchen-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 250 g Basmatireis; 1 Brokkoli; 1 Möhre; 2 Zucchini; 4 Frühlingszwiebeln; 3 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 200 ml Schmand; 100 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 1 TL Currypulver; 1 TL Cayennepfeffer

Serviert mit knackigem Gemüse und Reis

Ein indisches Curry Rezept, welches Ihr garantiert unter einer halben Stunde zubereitet habt. Zartes Hähnchenbrustfilet in Kombination mit knackigem Gemüse. Serviert mit Basmatireis, angerichtet in einer exotischen Sauce mit Sahne und Kokosmilch.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

500 g Hähnchenbrustfilet
250 g Basmatireis
1 Brokkoli
1 Möhre
2 Zucchini
4 Frühlingszwiebeln
3 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 ml Schmand
100 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
1 TL Cayennepfeffer

Zubereitung

1
Den Brokkoli abwaschen, abtropfen lassen und die Röschen abbrechen. Die Möhre abschaben und in Scheiben schneiden. Die Zucchini abwaschen und kleinhacken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln abwaschen und in Ringe schneiden.
2
Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
3
Das Hähnchenfleisch abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann mit etwas Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Mit Kurkuma, Curry und Cayennepfeffer würzen.
4
Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Zwiebeln hineingeben und anschwitzen. Brokkoli, Möhren und Knoblauch beigeben und braten. Ingwer feinhacken und zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben.
5
Alles mit der Sahne ablöschen dann Schmand und Kokosmilch unterrühren. Das Ganze kurz köcheln lassen und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
6
Portionsweise mit Reis auf Tellern anrichten und die Frühlingszwiebel ringe darüber streuen.