Ingwer-Hafer-Kekse

Name: Ingwer-Hafer-Kekse
Total time: 1 h
Ingredients: 1 TL Meersalz; 100 g Ahornsirup; 115 g gute dunkle Schokolade; 150 g Mehl; 2 Eier; 2 TL Backpulver; 2 TL gemahlener Zimt; 200 g brauner Zucker; 225 g Butter; 4 TL gemahlener Ingwer; 400 g Haferflocken; 50 g frischer Ingwer, fein gehackt

Eine ungewöhnliche leckere Keks-Komposition

Haferflocken mit scharfem Ingwer! Was für eine brilliante Kombination. Herrlich zart und sie zergehen einfach so auf der Zunge. Diese Kekse sind leicht zuzubereiten und mehrere Tage in einem luftdichten Behälter haltbar. Ob sie jedoch so lange im Behälter liegen bleiben, wagen wir zu bezweifeln.

Bewertung: 4,3/5 (9 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 30 Portionen

1 TL Meersalz
100 g Ahornsirup
115 g gute dunkle Schokolade
150 g Mehl
2 Eier
2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Zimt
200 g brauner Zucker
225 g Butter
4 TL gemahlener Ingwer
400 g Haferflocken
50 g frischer Ingwer, fein gehackt

Zubereitung

1
Den Backofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. Die Butter mit dem Ahornsirup in einem Topf bei kleiner Hitze langsam schmelzen lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
2
Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Gewürze miteinander mischen. Hafer unterrühren, bis alles gut miteinander vermischt ist. Unter Rühren die Butter-Sirup-Mischung zugeben. Dann die Eier und den frischen Ingwer unterrühren und so lange weiter rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat.
3
Mit Hilfe eines Teelöffels Teigstücke abstechen und zu Kugeln formen. Diese mit genügend Abstand auf die Backbleche legen. 10 bis 15 Minuten backen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4
In einem Wasserbad, bei dem die obere Schüssel das Wasser nicht berühren darf, die Schokolade schmelzen. Die Kekse in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
5
In einem Wasserbad, bei dem die obere Schüssel das Wasser nicht berühren darf, die Schokolade schmelzen. Die Kekse in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.