Johannisbeer Mousse

Name: Johannisbeer Mousse
Total time: 25 min
Cuisine: International
Ingredients: 400 g rote Johannisbeeren; 2 Eiweiß; 4 EL Puderzucker; 2 TL Speisestärke

Als Dessert ein echter Genuss und dazu noch mit hohem Vitamin C Gehalt.

Die Johannisbeere ist eine wunderbare erfrischende und verführerische Sommerfrucht. Da fällt die Wahl doch gleich ganz einfach, um einen Johannisbeermousse zuzubereiten. Eine tolle leckere Gelegenheit, diese im Sommer als Nachtisch zu servieren.

Bewertung: 3,6/5 (5 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

400 g rote Johannisbeeren
2 Eiweiß
4 EL Puderzucker
2 TL Speisestärke

Zubereitung

1
Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen (4 Rispen und 2 Hand voll Beeren beiseite legen). Die restlichen Beeren mit etwas Wasser in einem Topf aufkochen und dann zugedeckt noch eine Minute weiterkochen lassen.
2
Alles durch ein Sieb streifen und den Saft in einem Topf erneut aufkochen. Die Speisestärke mit zwei Esslöffel Wasser verrühren und in den kochenden Saft rühren. Weiter rühren bis alles aufgekocht ist und die zur Seite gestellten Beeren untermischen.
3
Das Eiweiß steif schlagen und dabei den Puderzucker beigeben bis eine cremige Masse entsteht. Die heiße Johannisbeersauce unterheben, dann in Dessertgläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank kalt stellen und kalt servieren.