Kalbsgeschnetzeltes mit Möhren

Name: Kalbsgeschnetzeltes mit Möhren
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g mageres Kalbsfleisch (geschnetzelt); 3 Schalotten; 2 EL Butterschmalz; 200 g Schmand; 200 g Kirschtomaten; 200 g Möhren; 150 g Champignons; 1/8 Kalbsfond; 1 EL Mehl; Salz und Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Würzige Delikatesse

Kalbgeschnetzeltes mit Karotten, Schalotten, Tomaten und Champignos, ein schmackhafter Wintereintopf auf dem Herd. Lecker auch zu Gnocchi, Polenta oder Kartoffelpüree.

Bewertung: 5,0/5 (1 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

600 g mageres Kalbsfleisch (geschnetzelt)
3 Schalotten
2 EL Butterschmalz
200 g Schmand
200 g Kirschtomaten
200 g Möhren
150 g Champignons
1/8 Kalbsfond
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

1
Die Schalotten in kleine Stücke hacken. Die Möhren und Champignons in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren.
2
Das Fleisch in einer Pfanne im Butterschmalz anbraten, dann herausnehmen salzen und pfeffern.
3
Jetzt die Schalotten, Möhren und Champignons im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Danach mit Mehl überstäuben und mit dem Fond ablöschen.
4
Den Schmand unterrühren und alles aufkochen lassen. Danach noch 5 Minuten weiter köcheln lassen.
5
Die Tomaten zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne geben, erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Alles auf den Teller geben und etwas Petersilie darüber dekorieren.