Kameruner

Diese Krapfenart findet man hauptsächlich in Nordostdeutschland.

Kameruner Gebäck ist ein dem Donut sehr ähnlicher Snack. Es handelt sich um klassisches Schmalzgebäck welches jedes Jahr zu Karneval Hochsaison hat. Der Kameruner ist weich und hat einen schönen butterartigen Geschmack. Eine kleine Warnung vorab es könnte sein, dass Ihr zu viel von dem Kameruner Gebäck esst.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 16 Portionen

500 g Mehl
200 ml Milch
125 g Butter
4 EL Zucker
3 Eigelb
1 Prise Salz
1 EL Rum (braun)
20 g Hefe
Zucker
Frittierfett

Zubereitung

1
Die Hefe in etwa 50 ml lauwarmen Wasser auflösen. Mit der Milch und dem Zucker verrühren und mit dem Mehl vermengen. Butter und verquirlte Eigelb ebenfalls unter das Mehl mischen und zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen, so dass der Teig geschmeidig wird, aber nicht klebt. Einige Minuten kräftig durchkneten. Den Hefeteig zur Kugel formen und unter dem Tuch gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
2
Den Teig erneut kurz durchkneten und zur Rolle formen. Tomatengroße Portionen abstechen, diese zunächst zu Kugeln formen und dann zum Oval flach drücken. In die Mitte ein Loch stechen und ein Teigende durch das Loch ziehen. Erneut mit einem Tuch abdecken und gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
3
Im heißen Frittierfett von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
4
Auf Küchenkrepp abtropfen und noch heiß in Zucker wälzen.