Karpfen, gefüllt

So schmeckt es in Bayern.

Jetzt wird es echt bayrisch. Gefüllter Karpfen aus dem Backofen. Dieses Rezept ist mit frischen Zutaten gefüllt und gilt in vielen Regionen als Lieblingsspeise. Oftmals auch zu Weihnachten, wird der gefüllte Karpfen gerne gegessen.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 Karpfen
Salz
gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen
1 Zwiebel
Pfeffer
Thymian
1 Messerspitze scharfer Senf
Butter
Speck

Zubereitung

1
Den Karpfen ausnehmen, abspülen und innen leicht salzen.
2
Aus dem Hackfleisch, der eingeweichten und ausgedrückten Semmel, der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Thymian und Senf eine Füllung bereiten.
3
Den Karpfen mit der Masse füllen, zunähen und aufrecht in einen Bräter setzen, mit Butterflöckchen und einigen dünnen Speckscheiben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen. Ab und zu mit dem austretenden Fett beschöpfen. Dazu passen Petersilienkartoffeln und Salat.