Kokosmakronen mit leckerem Schokoladenboden

Name: Kokosmakronen mit leckerem Schokoladenboden
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g Kokosflocken; 20 g Mehl; 2 Eiweiß; 1 Prise Ingwer; 1 Prise Kardamom; 1 EL Honig; 1 Tropfen Vanille Extrakt; 100 g dunkle Kuvertüre

Einfache und leckere Plätzchen für die ganze Familie

Kokosmakronen sind knusprige, keksähnliche Süßigkeiten für die süße Kokosraspeln verwendet werden. In unserem Rezept haben wir auf Oblaten als Untergrund verzichtet. Dadurch werden die Kokosmakronen noch saftiger und fluffiger. Stattdessen haben wir die Unterseite unserer Kokosmakronen mit Schokolade bepinselt, so ergibt sich eine tolle Kombination unterschiedlichster Aromen. Alle Schokoladen-Liebhaber kommen so auch voll auf ihre Kosten.

Bewertung: 5,0/5 (3 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 1 Portionen

200 g Kokosflocken
20 g Mehl
2 Eiweiß
1 Prise Ingwer
1 Prise Kardamom
1 EL Honig
1 Tropfen Vanille Extrakt
100 g dunkle Kuvertüre

Zubereitung

1
Die Kokosflocken zusammen mit dem Mehl, den beiden Eiweiß, dem Ingwer, dem Kardamom und dem Honig gut vermischen. Dann in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gut verrühren, bis das Ganze anfängt leicht am Boden zu kleben.
2
In eine Schüssel geben und den Vanilleextrakt untermengen, dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
3
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig zu zwei bis drei Zentimeter großen Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Kugeln mit genügend Abstand aufs Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind.
4
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und währenddessen die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen.
5
Jetzt die Unterseite der Makronen mit Schokolade bepinseln und sie mit der Schokoseite nach unten auf eine Plastikfolie setzen. So werden sie schön glatt. Alles gut abkühlen lassen.