In diesem traditionellen griechischen Rezept zeigen wir Euch wie Ihr Kourabiedes, die beliebten Mandel Weihnachtsplätzchen selbst zubereitet. In Griechenland findet man das köstliche Gebäck eigentlich auf jedem Weihnachtstisch. Kourabiedes gibt es in unterschiedlichen Formen. Die bekanntesten sind rund oder leicht mondförmig. Wir lieben die mondförmige Variante, die von der Form ein wenig an die deutschen Vanillekipferl erinnert. Die DNA dieses Weihnachtsgebäcks liegt im europäischen Mürbeteiggebäck. Der Ursprung des Gebäcks liegt aber in der Türkei wo sie als kurabiye bekannt sind. Ein Wort dessen Herkunft sich aus „kuru“ für trocken und biye für Keks ableitet. Die in Griechenland auch als Kourabies oder Kourambiethes bekannten Mandelplätzchen werden dort das ganze Jahr über serviert. Die weiße Farbe des Puderzuckers steht für Reinheit und ist ein Symbol für Freude. Vielleicht sind sie deshalb besonders für Hochzeiten, Taufen oder eben an Weihnachten so beliebt. Traditionell werden Kourabiedes mit Mandeln hergestellt, es gibt aber auch eine bekannte Variante mit Pistazien und unzählige weitere Variationen. Etwa mit Schokoladenüberzug oder mit Ouzo (wie in unserem Rezept) oder Cognac als Zutat. Über die Jahre hat jede Familie, ihre ganz individuelle Kourabiedes-Rezept Variante entwickelt. Nicht vergessen, Kourabiedes passen perfekt zu einem leckeren Heißgetränk wie Kaffee oder Tee. Einfach köstlich, wenn sich die Aromen beim Genuss im Mund voll entfalten.