Kräuter-Kürbiskern-Quark

Vielfach kombinierbar oder einfach pur naschen.

Aus einem einfachen Quark kann man eine Menge leckerer Dinge zaubern. In diesem Rezept machen wir den Quark mit Kürbiskernen an. Kürbiskerne enthalten um die 30 % Eiweiß und auch im fertigen Kräuterquark sind eine Menge Proteine enthalten. Einfach ein gesunder Brotaufstrich! Schmeckt zum Frühstück auf Brot und Brötchen aber auch zu Pellkartoffeln.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 1 Portionen

50 g Kürbiskerne
1 Knoblauchzehe
1 Bund Schnittlauch
200 g Magerquark
1 EL Kürbiskernöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und etwas aufspringen. Abkühlen lassen.
2
Einige Kürbiskerne für die Garnitur beiseitelegen, die restlichen Kerne hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls hacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
3
Gehackte Kürbiskerne, Knoblauch und Schnittlauch in einer Schüssel mit dem Quark mischen. Kürbiskernöl unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Mit den restlichen Kürbiskernen garnieren und servieren.