Laab Gai

Name: Laab Gai
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: International
Ingredients: FÜR DEN SALAT:; 900 g Hühnerhackfleisch; 400 g Klebereis; 2 EL Kokosöl; 60 ml Wasser; 2 rote Zwiebeln; 2 EL geröstetes Reispulver; 3 Limetten; 1 TL Chiliflocken; ½ Bund Koriander; 4 Zweige Minzblätter; ZUM SERVIEREN:; Eisbergsalat; 1 Salatgurke; 1 Chilischote, rot

Thailändischer Hühnchenhackfleisch-Salat

Dieser erfrischende thailändische Salat wird aus Hähnchenhackfleisch hergestellt, ist als Laab Gai bekannt und ein echter Klassiker der Thai-Cuisine. Mit unserem Rezept bringt Ihr ihn schnell und geling-sicher auf den Tisch und sorgt für exotische Momente bei Euren Gästen. Laab Gai funktioniert hervorragend als Vorspeise aber ebenso als frischer Hauptgang. Die frischen Kräuter, die erst kurz vor Ende mit aufgewärmt werden, geben ihm ein ganz besonderes und äußerst frisches Aroma.

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GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DEN SALAT:
900 g Hühnerhackfleisch
400 g Klebereis
2 EL Kokosöl
60 ml Wasser
2 rote Zwiebeln
2 EL geröstetes Reispulver
3 Limetten
1 TL Chiliflocken
½ Bund Koriander
4 Zweige Minzblätter
ZUM SERVIEREN:
Eisbergsalat
1 Salatgurke
1 Chilischote, rot

Zubereitung

1
Zwei Esslöffel des Klebereises in eine kleine Pfanne geben und langsam rösten, bis sie goldbraun sind. Geröstete Reiskörner in einen Mörser geben und fein mahlen, dann Beiseite stellen.
2
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden, Salatblätter abtrennen, abspülen und in einer Salatschleuder trockenschleudern. Minze und Koriander abbrausen, abtropfen lassen, Blätter vom Stängel zupfen und grob hacken. Salatgurke abwaschen, Enden abschneiden, der Länge nach vierteln und dann quer in dicke Scheiben schneiden. Chilischote entstielen und in Scheiben schneiden.
3
Klebereis nach Packungsanleitung kochen.
4
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerhackfleisch darin goldbraun, krümelig braten. Zwischendurch nach und nach das Wasser angießen, damit es saftig bleibt und nicht austrocknet.
5
Zwiebelstreifen beigeben und unterrühren. Limetten auspressen und den Saft zusammen mit dem gemahlenen, gerösteten Reismehl unterrühren. Mit den Chiliflocken abschmecken, nochmals gut verrühren und noch kurz weiter braten.
6
Minze- und Korianderblätter unterheben und kurz ziehen lassen.
7
Zusammen mit dem Klebereis auf Salatblättern mit Gurkenstücken und Chili servieren.