Lachsfilet mit Kokos und Miso

Name: Lachsfilet mit Kokos und Miso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: International
Ingredients: 6 Lachsfilets; 400 g Reis; 1 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer; 2 Spitzpaprika, rot; 2 Dosen Kokosmilch; 2 EL weiße Misopaste; 3 EL Sojasauce; 1 EL brauner Zucker; 2 Limetten; ½ Bund Koriander; Chilischoten aus dem Glas

Lachs-Curry asiatisch

Exotisches Gericht mit perfekt gegartem Lachsfilet in cremiger Sauce mit Umami und dünn geschnittenen Spitzpaprika-Streifen. Serviert an gekochtem Reis mit einer Garnitur aus frisch gehacktem Koriander. Schnell und einfach in der Zubereitung, einfach köstlich im Geschmack. Das perfekte Dinner für die ganze Familie.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

6 Lachsfilets
400 g Reis
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
2 Spitzpaprika, rot
2 Dosen Kokosmilch
2 EL weiße Misopaste
3 EL Sojasauce
1 EL brauner Zucker
2 Limetten
½ Bund Koriander
Chilischoten aus dem Glas

Zubereitung

1
Zwiebeln schälen und fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
2
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse mit in die Pfanne pressen. Ingwer schälen, fein reiben und ebenfalls mit in die Pfanne geben.
3
Spitzpaprika entkernen und entstielen dann in lange dünne Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Alles für 2-3 Minuten braten.
4
Kokosmilch angießen, dann die Misopaste und die Sojasauce unterrühren. Limetten auspressen und den Saft zusammen mit dem braunen Zucker einrühren.
5
Reis nach Packungsanleitung kochen.
6
Die Lachsfilets mit Küchenkrepp rundherum abtupfen und vorsichtig in die Pfanne legen. Pfanne abdecken und alles für etwa 10 Minuten garen bis der Lachs durch ist und sich mit einer Gabel zerteilen lässt.
7
Reis portionsweise auf Tellern anrichten, je ein Lachsfilet beigeben und mit Sauce und Paprika garnieren.
8
Koriander hacken und darüber verteilen. Ja nach Geschmack ein paar geschnittene Chilischoten darüber geben.