Lamm-Kürbis-Eintopf

Kürbis mal ganz unklassisch mit Zimt und Minze.

Dieses Kürbiseintopfrezept mit zartem Lammfleisch könnte auch im Norden des afrikanischen Kontinents kreiert worden sein. Die frische Minze gibt dem Eintopf zusammen mit dem Kürbis eine ganz frische Note. Genießen kannst Du den Eintopf einfach als Hauptgericht.

Bewertung: 4,9/5 (13 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

300 g mageres Lammfleisch
1 TL Distelöl
1 Lorbeerblatt
400 ml Gemüsefond
500 g Kürbis
Jodsalz
Pfeffer
1 Zimtstange
3 Stängel frische Minze
2 Lauchzwiebeln
1 unbehandelte Zitrone
100 g Salatgurke
200 g Joghurt

Zubereitung

1
Fleisch würfeln. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Lorbeer würzen. Fond angießen und etwa 30 Minuten schmoren lassen.
2
Kürbis in Würfel, Lauchzwiebeln in Ringe, Zitrone in Spalten schneiden. Alles zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten schmoren. Wenn nötig, etwas Wasser zugeben, so dass alle Zutaten knapp mit Flüssigkeit bedeckt sind.
3
Gurke schälen und raspeln. Joghurt, Salz und Pfeffer unterrühren. Minze in Streifen schneiden, zufügen. Joghurt zum Lammeintopf servieren.