Leichter Geflügelsalat

Für dein Buffett oder einfach zum Brot anbieten.

Dieser Geflügelsalat ist das ideale Rezept für einen warmen Sommerabend. Das zarte und magere Hühnerfleisch mit Radieschen und Gurke, dazu frische Zitrone wird ein Gaumenschmaus. Ideal auch nach dem Training. Leicht und frisch schmeckt dieses Geflügelgericht. Alternativ kann man auch einen mageren Jogurt mit verwenden.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

200 g Hühnerbrüstchen
1 TL Zitronensaft
1 EL Sojaöl
50 g Feldsalat
1 Bund Radieschen
½ Salatgurke
125 g Gouda (30 %)
Für die Soße:
2 EL Soja- oder Haselnussöl
1 EL Honig
2 EL Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft
1 EL süßer Senf
½ TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL geröstete Sesamsamen

Zubereitung

1
Die Hühnerbrüstchen mit Zitronensaft benetzen und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl in etwa 6 Minuten braten. Abkühlen lassen.
2
Inzwischen den Feldsalat verlesen, waschen, abtropfen lassen und auf 4 Teller verteilen.
3
Die Radieschen putzen und mit der Salatgurke waschen. Die Radieschen in Scheiben und die Gurken in Stifte schneiden. Den Käse mit einem Buntmesser in Würfel, die Geflügelbrüstchen in Streifen schneiden. Fleisch, Gemüse und Käse mischen und auf dem Feldsalat anrichten.
4
Die Zutaten für die Soße vermischen und über den Salat geben.