Leichter Geflügelsalat
Sommerlich leichter Salat mit zartem Hähnchen
30
Min.
GesamtdauereinfachAlkoholfreiZutaten
Rezept für 4 Portionen
- 500 g Hühnerbrüstchen
- 1 Zitrone
- 1 EL Sojaöl
- 600 g Feldsalat
- 1 Bund Radieschen
- 3 Mini-Salatgurken
- 200 g Gouda
- Für die Soße:
- 4 EL Soja- oder Haselnussöl
- 2 EL Honig
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL süßer Senf
- ½ TL Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL geröstete Sesamsamen
Zubereitung
- Die Hühnerbrüstchen mit Zitronensaft benetzen und in einer beschichteten Pfanne in wenig Öl in etwa 6 Minuten goldbraun braten. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.1
- Inzwischen den Feldsalat verlesen, waschen und abtropfen lassen, dann in eine große Salatschüssel geben. Die Radieschen und in Scheiben schneiden, dann mit in die Schüssel geben. Gouda in Würfel schneiden und beigeben, dann alles gut vermischen.2
- Alle Zutaten für die Vinaigrett in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Salat gießen, gut vermischen und ziehen lassen.3
- Die Gurken abwaschen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden.4
- Salat portionsweise auf Tellern anrichten. Gurkenscheiben einrollen und darauf garnieren.5
- Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.6
- Sofort servieren.7
Impressionen zum Rezept: Leichter Geflügelsalat







