Linsen-Curry-Suppe

Name: Linsen-Curry-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 gegarte rote Linsen; 200 g Brokkoliröschen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 Zwiebeln; 2 TL Currypaste; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Chiliflocken; 1 Prise Zucker; Sahne

Rote Linsen in Kombination mit Kokosmilch

Dieses Rezept liefert Euch einen erwärmenden Genussmoment der exotischen Art. Rote Linsen püriert und mit Kokosmilch vermengt ergeben die cremige Basis dieser Curry-Suppe. Für den Biss sorgen gebratene Brokkoliröschen. So lecker und innerhalb einer halben Stunde komplett zubereitet.

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

250 gegarte rote Linsen
200 g Brokkoliröschen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 Zwiebeln
2 TL Currypaste
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
1 Prise Zucker
Sahne

Zubereitung

1
Zunächst die Zwiebeln schälen und fein hacken, dann das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Currypaste beigeben und verrühren. Dann alles mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und für 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
2
In der Zwischenzeit den Brokkoli abwaschen, abtropfen lassen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis er leicht goldbraun an den Ecken wird. Dann herausnehmen und Beiseite stellen.
3
Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chiliflocken abschmecken und kurz aufkochen lassen.
4
Suppe portionsweise auf Suppentellern anrichten mit ein paar Brokkoliröschen garnieren und etwas Sahne darauf klecksen. Dann direkt heiß servieren.