Linsen-Mozzarella-Salat

Eine gelungene Komposition mit orientalischer Würze.

Ein Gericht in dem viele Ballaststoffe und auch Minerale enthalten sind. Der Linsensalat mit frischem Mozzarella und verschiedenen orientalischen Gewürzen ist nicht nur für Fans der Küche des Abendlandes etwas.

Bewertung: 4,6/5 (9 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

2 Lauchzwiebeln
1 Orange
1 Dose Linsen (280 g)
1/2 TL gerebelter Thymian
Koriander
Kurkuma
Cayennepfeffer
1 TL flüssiger Honig
2 TL körniger Senf
Salz
Pfeffer
2 Hand voll Pflücksalat
1/2 Salatgurke
2 Kugeln Mozzarella
eine Hand voll Cocktailtomaten

Zubereitung

1
Lauchzwiebeln fein hacken. Eine dicke Orangenscheibe abschneiden. Restliche Orange auspressen und mit abgetropften Linsen, Lauchzwiebeln, Gewürzen, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
2
Restliche Orange in Stücke, Salatgurke in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten halbieren.
3
Zwei Schalen mit den Salatblättern auslegen und die Saltgurkenscheiben am Rand platzieren.
4
Die gewürzten Linsen, Orangen, Cocktailtomaten und Mozzarella in der Mitte anrichten und mit kleinen Stücken Mozzarella bestreuen.
5
Frisch servieren.