Mandelplätzchen

Name: Mandelplätzchen
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Mehl; 200 g Margarine; 100 g Mandeln gemahlen; 70 g Puderzucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Eigelb; 120 g Erdbeermarmelade; 120 g Butter; 120 g Schokolade

Weihnachtsplätzchen mit fruchtigem Innenleben.

Die Weihnachtszeit ist immer auch Plätzchenzeit. An allen Ecken wird gebacken und jede Menge köstliche Weihnachtsplätzchen zubereitet. In unserem Rezept zeigen wir Euch leckere Mandelplätzchen, die wie ein Sandwich zusammengeklappt werden und mit einer Fruchtschicht als Innenleben bestrichen werden. Das Ganze überziehen wir dann mit einem Schokoguss.

Bewertung: 4,0/5 (3 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 1 Portionen

200 g Mehl
200 g Margarine
100 g Mandeln gemahlen
70 g Puderzucker
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
120 g Erdbeermarmelade
120 g Butter
120 g Schokolade

Zubereitung

1
Das Mehl mit dem Backpulver und der Margarine vermengen, dann die gemahlenen Mandeln und das Eigelb zugeben und zu einem Teig verkneten. Eine halbe Stunde, in Frischhaltefolie gewickelt, in den Kühlschrank legen und gehen lassen.
2
Den Teig ausrollen und runde, gezackte Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180 Grad im mittleren Schub backen.
3
Die Plätzchen auskühlen lassen und die eine Hälfte mit der Marmelade bestreichen. Dann jeweils ein zweites Plätzchen als Deckel darauf geben.
4
Für die Schokoglasur die Schokolade mit der Butter über heißem Wasserdampf in einem Topf erweichen und glatt rühren. Dann die Plätzchen auf der Oberseite mit dem Schokoguß bepinseln.