Mandelsuppe

Ein würziger Genuss mit zarter Süße.

Wer süße Mandeln mag, der könnte auch gefallen an diesem Mandelrezept für eine Mandelsuppe finden. Die Suppe ist recht einfach und schnell zubereitet und schmeckt vorzüglich. Gibt man hier weitere Zutaten, als Beispiel spanische Chorizowurst hinzu, bekommt man eine andalusische Mandelsuppe.

Bewertung: 4,9/5 (10 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 ¼ l Milch
150 geriebene Mandeln oder Mandelpaste
2 Knoblauchzehen
1 Prise grobes Meersalz
4-5 Fäden Safran
4-5 Zweiglein Petersilie
weiße Pfefferkörner
Zum Garnieren:
12 dünne, in Olivenöl angebratene Brotscheiben
50 g geröstete Mandelscheiben

Zubereitung

1
Meersalz, Safran, Pfeffer, Knoblauchzehen und Petersilie in einem Mörser zerstoßen.
2
Die Milch zum Kochen bringen. Mandeln und die Masse aus dem Mörser in die kochende Milch geben und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
3
Die Suppe mit den Brot- und Mandelscheibchen servieren.