Mango-Hähnchen chinesisch

Name: Mango-Hähnchen chinesisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: International
Ingredients: FÜR DAS HÄHNCHEN:; 900 g Hähnchenbrustfilet; 30 g Maisstärke; 30 g Mehl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; FÜR DAS CURRY:; 3 EL Speiseöl; 4 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten, grün; 1 Zwiebel, süß; 1 Paprika, rot; 2 EL Sojasauce; 100 ml süße Chilisauce; 2 EL rote Chilipaste; 2 EL Reisessig; Salz; Pfeffer; 2 EL Maisstärke; 240 ml Wasser; 2 Mangos; 350 g Reis

Exotisches Curry mit zartem Hähnchenfilet

Dieses Curry nach chinesischer Art besticht durch die gegensätzlichen Aromen aus süßer Mango, leicht säuerlicher Sauce und scharfen Noten. Die schlotzig, klebrige Sauce ist ein Traum mit exotischer Note. Das Ganze habt ihr im Handumdrehen zubereitet und Ihr bringt damit echtes Fernweh auf den Tisch. Achtung Suchtgefahr, wenn ihr es einmal zubereitet habt.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DAS HÄHNCHEN:
900 g Hähnchenbrustfilet
30 g Maisstärke
30 g Mehl
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
FÜR DAS CURRY:
3 EL Speiseöl
4 Knoblauchzehen
2 Chilischoten, grün
1 Zwiebel, süß
1 Paprika, rot
2 EL Sojasauce
100 ml süße Chilisauce
2 EL rote Chilipaste
2 EL Reisessig
Salz
Pfeffer
2 EL Maisstärke
240 ml Wasser
2 Mangos
350 g Reis

Zubereitung in 11 Schritten

1
Zunächst die Hähnchenbrustfilets mit Küchenkrepp abtupfen, die sehnigen Stellen abschneiden, dann in Würfel schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
2
Nun Mehl und Maisstärke in einer kleinen Schale vermischen, Salz und Pfeffer beigeben und nochmals gut vermischen. Alles über die Hähnchenwürfel in der Schale geben und solange mit den Händen durchmischen, bis die Hähnchenstücke gut bedeckt sind.
3
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die erste Portion Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Immer nur so viel in die Pfanne geben das alles auf dem Boden liegt. Danach die restlichen Hähnchenstücke ebenfalls goldbraun anbraten, dann alles aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und Beiseite stellen.
4
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
5
Für die Sauce die süße Chilisauce in einer Schale mit der Sojasauce, der Chilipaste und dem Reisessig verrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.
6
Chilischoten entstielen und entkernen, dann sehr fein würfeln. Paprika ebenfalls entstielen, entkernen und würfeln. Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln schälen und hacken.
7
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne pressen, gehackte Chilischote beigeben und kurz braten. Zwiebelstücke und Paprika beigeben und nochmals 2-3 Minuten braten lassen.
8
Sauce über das Ganze gießen. Maisstärke mit dem Wasser gut verrühren, in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Wenn Euch die Sauce zu dickflüssig wird mit zusätzlichem Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
9
Hähnchenfleisch untermengen und kochen lassen.
10
Mangos entkernen, schälen und grob würfeln dann mit in die Pfanne geben, nochmals vermischen und kurz kochen lassen.
11
Reis portionsweise auf Tellern anrichten und das Mango-Hähnchen darüber geben. Sofort servieren.