Marmeladenplätzchen

Auch Linzer Augen genannt - werden gerne zur Adventszeit gebacken

Wie in den guten alten Zeiten - Omas Marmeladenplätzchen. Besonders beliebt ist dieses Gebäck in der Weihnachtszeit, jedoch schmecken die leckeren Plätzchen mit Marmelade auch zu einer feinen Tasse Kaffee oder Tee.

Bewertung: 4,8/5 (4 Bewertungen)

Teile mit Freunden

Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 1 Portionen

250 g Mehl
200 g Butter
120 g Puderzucker
80 g Mandeln gemahlen
1 Eigelb
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
Johannisbeermarmelade
Orangenmarmelade

Zubereitung

1
Mehl, Butter und Puderzucker zusammen mit den gemahlenen Mandeln, dem Eigelb, dem Vanillinzucker und dem Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Den Teig auf der Arbeitsfläche oder einem Brett ausrollen und runde, gezackte Formen ausstechen. Aus jeder Zweiten einen Kreis ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft für 13-15 Minuten backen.
3
Die Plätzchen ohne Loch abwechselnd mit Johannisbeer- und Orangenmarmelade bestreichen und ein gelochtes Keksexemplar oben drauf setzen.