Marokkanischer Blumenkohl

Name: Marokkanischer Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Blumenkohl; 100 ml Olivenöl; ½ TL Salz; 4 EL Harissa-Paste; 3 EL Tahini; 2 EL Honig; 1 Zitrone; 1 TL Pfeffer; ½ Bund Petersilie

Exotischer, vegetarischer Blumenkohl mit Tahini-Honig

Exotisches Rezept für Blumenkohl im Moroccan-Style. So einfach kann man das Lieblingsgemüse Blumenkohl völlig neu interpretieren und genießen. Das Ganze wird in einer Mischung aus Olivenöl und Harissa-Paste geschwenkt und dann im Backofen geröstet. Für den besonderen exotischen Touch sorgen die Sauce aus Tahini und Honig sowie ein paar Spritzer frischer Zitronensaft. Auf jeden Fall einen Versuch wert, denn Ihr werdet dieses Gericht, welches Ihr als vegetarischen Hauptgang oder raffinierte Beilage nutzen könnt, lieben. Marokkanischer Blumenkohl aus dem Backofen.

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Min.

GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 Blumenkohl
100 ml Olivenöl
½ TL Salz
4 EL Harissa-Paste
3 EL Tahini
2 EL Honig
1 Zitrone
1 TL Pfeffer
½ Bund Petersilie

Zubereitung

1
Zunächst das Grüne vom Blumenkohl entfernen. Die Röschen abschneiden, in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
2
Nun in einer Schale 80 ml Olivenöl mit der Harissa-Paste und dem Salz verrühren. Die Blumenkohl-Röschen mit in die Schale geben und alles gut vermengen bis der Blumenkohl rundherum mit der Mischung bedeckt ist.
3
Den marinierten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen für 30 bis 40 Minuten backen. Der Blumenkohl sollte leicht weich sein und darf ruhig schon leicht schwarz an den Ecken werden.
4
Währenddessen den Tahini-Honig zubereiten. Dafür das restliche Olivenöl mit dem Honig verrühren. Die Zitrone auspressen und einen Löffel Zitronensaft und den Pfeffer unterrühren.
5
Das Ganze mit einem Schneebesen verquirlen und Wasser beigeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6
Den marokkanischen Blumenkohl portionsweise auf Tellern anrichten, mit dem Tahini-Honig beträufeln und noch ein paar Spritzer des restlichen Zitronensaftes darauf träufeln. Die Petersilie fein hacken und alles damit garnieren.