Merveilles

Name: Merveilles
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 400 g Weizenmehl Type 550; 100 g Butter; 75 g Puderzucker; 3 Eier; 3 EL Orangenlikör; 1 Prise Salz; 1 EL Orangenschale (gerieben); Zucker extra fein oder Puderzucker mit Zucker gemischt; Frittierfett

Feines Fettgebäck mit Cointreau und Orangenschale aromatisiert.

Merveilles sind unserem Krapfen oder dem Berliner sehr ähnlich. Bei unseren Nachbarn in Frankreich werden sie Merveilles oder auch Bunges (Karnevalskrapfen) genannt. Die Zubereitung dieses französischen Gebäcks ist recht einfach.

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Min.

GesamtdauermittelschwerLeicht

Zutaten

Rezept für 18 Portionen

400 g Weizenmehl Type 550
100 g Butter
75 g Puderzucker
3 Eier
3 EL Orangenlikör
1 Prise Salz
1 EL Orangenschale (gerieben)
Zucker extra fein oder Puderzucker mit Zucker gemischt
Frittierfett

Zubereitung

1
Eier, Butter, Orangenschale und Puderzucker cremig rühren. Likör und Salz unterrühren und mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
2
Den Teig dünn ausrollen. Quadrate von etwa 6 cm Kantenlänge ausschneiden.
3
Die Teig-Quadrate jeweils 3 mal ein- aber nicht durchschneiden und dabei etwa 1,5 cm Rand stehen lassen.
4
Im heißen Fett goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm im Zucker wälzen.