Mozzarella-Rucola-Salat

Sommerliches Salat-Rezept mit Nektarinen

Dieser Sommerliche Salat lebt von der frische seiner saisonalen Zutaten und der Gegensetzlichkeit der unterschiedliche Aromen und Texturen. Frischer, saftig grüner Rucola sorgt für die leichten Bitternoten. Während knackige Nektarinen einen Schuss Süße beifügen. Die cremige Textur des Mozzarellas und das würuige Aroma des Parmaschinkens erweitern das Ganze zu einer echten Geschmacksexplosion. Ein Salat den Ihr unbeding mal ausprobieren solltet.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

250 g Mozzarella
2 Bund Rucola
3 Nektarinen
100 g Parmaschinken
2 EL Olivenöl
2 TL Balsamico
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

1
Den Mozzarella abtropfen lassen, dann in Würfel schneiden. Den Rucola putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Nektarinen waschen, vom Kern lösen, in dünne Spalten schneiden und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
2
Den Rucola in eine breite Salatschüssel geben. Den Paramaschinken uín mundgerechte Stücke reißen und mit den Mozzarella-Würfeln und den Nektarinenscheiben unter den Rucola mischen.
3
Das Öl mit dem Essig, dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Prise Zucker verrühren.
4
Die Vinaigrette über den Salat geben und kurz ziehen lassen.