Nonnenfürzle

Name: Nonnenfürzle
Total time: 30 min
Ingredients: 250 ml Milch; 125 g Mehl; 50 g Butter; 3 Eier; 1 Prise Salz; 1 g Backpulver; Schmalz zum Ausbacken

Ein Schmalzgebäck, das vor allem in Schwaben und im Allgäu bekannt ist.

Ein Rezept für mittelalterliches Schmalzgericht aus dem Süden von Deutschland. Im Norden ist dieses deftige Gericht weniger bekannt. Je nach Geschmack kann man ein Nonnenfürzle auch mit Quark und Vanillesoße zubereiten. Hier sind quasi der Fantasie kaum Grenzen gesetzt.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 6 Portionen

250 ml Milch
125 g Mehl
50 g Butter
3 Eier
1 Prise Salz
1 g Backpulver
Schmalz zum Ausbacken

Zubereitung

1
Milch mit Salz und Butter zum Kochen bringen. Sobald sie kocht das Mehl im Ganzen einrühren, bis sich der Teig vom Topf löst. Vom Herd nehmen. Eier mit Zucker, Backpulver und etwas Mehl vermengen und hinzugeben, dann alles verrühren.
2
Mit zwei Teelöffeln kleine Nocken vom Teig abstechen. Die Nocken in heißes Fett geben und schwimmend goldgelb backen.