Olivenpaste (Aufstrich)

Delikater Brotaufstrich für viele Anlässe.

Ob als Olivenpaste italienisch, spanisch oder griechisch eine gute gemachte Paste aus besten Oliven ist einfach ein Genuss. Genießen kann man diese Paste klassisch als Aufstrich oder als Dipp zu allerlei Gelegenheiten. Eine

Beilage passt die Paste aus Oliven auch zu einen Grillabend. Ohne großen Aufwand ist der frische Olivenaufstrich schnell zubereitet.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 1 Portionen

1 TL Thymian
5 Salbeiblättchen
3 Knoblauchzehen
150 g schwarze Oliven (entsteint)
1 Messerspitze Chilipulver
1 EL Kapern
100 ml Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Meersalz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Die Oliven, Chili und Kapern im Mixer fein pürieren und mit den feingehackten Kräutern und dem gepreßten Knoblauch gründlich vermischen.
2
Das Olivenöl nach und nach zugeben und zum Schluss mit Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
3
Im Kühlschrank einen Tag vor Gebrauch durchziehen lassen.
4
Tipp: Die Olivenpaste zu frischem Fladenbrot und Salaten reichen oder als Olivenaufstrich für die besonder Bruschetta-Variante.