Onion Bhaji

Indische Zwiebel-Bratlinge aus dem Air Fryer

Knusprige, hausgemachte indische Onion Bhaji ganz einfach selbst machen. Diese Zwiebel-Bratlinge sind glutenfrei, eifrei, vegan und somit deutlich gesünder als die in Öl frittierte Variante. Sie schmecken aber mindestens genauso köstlich und sind super einfach herzustellen.

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Min.

GesamtdauereinfachVegetarischVeganAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 20 Portionen

6 Zwiebeln
250 g Kichererbsenmehl
2 Chilischoten, grün
½ Bund frischer Koriander
1 TL Ingwerpaste
1 EL Salz
1 Prise Natriumcarbonat
2 EL Öl
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkumapulver
1 TL rotes Chilipulver
1 TL gemahlener Koriander
1 TL Kreuzkümmelsamen

Zubereitung

1
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Chilis entkernen und entstielen, dann fein hacken. Den Koriander abbrausen und grob hacken.
2
In einer Schale 1/3 des gehackten frischen Korianders mit dem Chilipulver, dem Garam Masala, dem Kreuzkümmelsamen, dem gemahlenem Koriander, Kurkuma, Salz und der Ingwerpaste vermischen. Zwiebelringe und Chilistücke untermischen.
3
Nun das Kichererbsenmehl und das Natrium untermengen und nach und nach vorsichtig Wasser mit einem Esslöffel beigeben und verrühren bis eine dicke, klebrige Masse entsteht.
4
Den Airfryer auf 180 Grad vorheizen, dann mit den Händen oder einem Löffel kleine Häufchen der Masse formen und auf das vorgeölte Rost im Airfryer setzen.
5
Die Bhaji 8 Minuten bei 180 Grad frittieren, dann wenden und nochmals für 8 Minuten von der anderen Seite frittieren.
6
Wenn die Onion Bhajis goldbraun herausnehmen und mit indischen Dips wie Minzsauce oder einem süßen Chutney servieren.