Pad Kra Pao

Name: Pad Kra Pao
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 kg Hühnerhackfleisch; 400 g Klebreis; 4 Eier; 5 Schalotten; 5 Knoblauchzehen; 1 Bund Thai-Basilikum; 2 rote Chilischoten; Sojaöl; 2 EL helle Sojasauce; 2 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Ahornsirup; 1 TL Sriracha; 1 EL Austernsauce; 1 EL Fischsauce; 3 Frühlingszwiebeln; Garnelen-Cracker

Gehacktes thailändisches Basilikum-Hühnchen

Pad Kra Pao auch als Pad Krapow oder Phat kaphrao bekannt ist eines der populärsten Gerichte der Thai-Cuisine. Das gehackte Hühnchen mit Basilikum oder echte thailändisch formuliert "heiligem Basilikum" erfreut sich nicht umsonst solcher Beliebtheit, denn es ist wirklich eine Delikatesse. Eine schnell zubereitete dazu.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

1 kg Hühnerhackfleisch
400 g Klebreis
4 Eier
5 Schalotten
5 Knoblauchzehen
1 Bund Thai-Basilikum
2 rote Chilischoten
Sojaöl
2 EL helle Sojasauce
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL Ahornsirup
1 TL Sriracha
1 EL Austernsauce
1 EL Fischsauce
3 Frühlingszwiebeln
Garnelen-Cracker

Zubereitung

1
Schalotten schälen und fein hacken. Knoblauch schälen.
2
Sojaöl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln beigeben und Knoblauch durch eine Knoblauchpresse mit in die Pfanne pressen. Alles kurz anbraten.
3
Hühner-Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es nicht mehr rosa ist.
4
Reis nach Packungsanleitung kochen.
5
Eier aufschlagen und in einer zweiten Pfanne Spiegeleier braten.
6
Chilischoten in Ringe schneiden, Thai Basilikum abwaschen, abtropfen lassen und grob hacken dann zusammen mit Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce Sriracha und Ahornsirup unter das Hackfleisch rühren.
7
Kochen und regelmäßig verrühren bis die Basilikumblätter zusammenfallen.
8
Frühlingszwiebeln abwaschen und in Ringe schneiden.
9
Den Reis zusammen mit dem Basilikum-Hühnchen portionsweise in Schalen anrichten, je ein Spiegelei darauf platzieren und mit den Garnelen-Crackern und ein paar Frühlingszwiebelringen garnieren.