Pad Thai

Name: Pad Thai
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: International
Ingredients: FÜR DIE PAD THAI SAUCE:; 120 ml heißes Wasser; 2 EL Tamarinden Paste; 3 EL Fischsauce; 6 EL brauner Zucker; 2 TL Chiliflocken; FÜR DAS PAD THAI:; 800 g Schweinehack; 250 g Shrimps; 600 g Pad Thai Reisbandnudeln; 2 EL Öl; 3 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 1 Ei; 150 g Erdnüsse; 200 g Sojasprossen; 1 TL Pfeffer; 3 Frühlingszwiebeln; 2 Chilischoten, rot; 3 Limetten

Klassiker mit Schweinehack und Reisnudeln

Dieses Rezept für Pad Thai ist eine authentische Variante aus Bangkok. Ihr werdet das Rezept lieben. Pad Thai ist ein Klassiker der Thai-Cuisine und beliebtes Street-Food, das man an jeder Ecke bekommt. Wir verwenden Schweinehackfleisch und natürlich die passenden Pad-Thai-Reisnudeln. Für knackige Momente sorgen frische Sojasprossen und gehackte Erdnüsse. Alles natürlich vermischt in einer hausgemachten, exotischen Pad-Thai-Sauce.

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

FÜR DIE PAD THAI SAUCE:
120 ml heißes Wasser
2 EL Tamarinden Paste
3 EL Fischsauce
6 EL brauner Zucker
2 TL Chiliflocken
FÜR DAS PAD THAI:
800 g Schweinehack
250 g Shrimps
600 g Pad Thai Reisbandnudeln
2 EL Öl
3 Schalotten
3 Knoblauchzehen
1 Ei
150 g Erdnüsse
200 g Sojasprossen
1 TL Pfeffer
3 Frühlingszwiebeln
2 Chilischoten, rot
3 Limetten

Zubereitung

1
Zunächst stellt Ihr die Pad Thai Sauce her. Dafür die Tamarindenpaste und den braunen Zucker in einer Schale im Wasser verrühren, bis sich alles aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Mit etwas Fischsauce abschmecken und die Chiliflocken unterrühren, dann Beiseite stellen.
2
Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln abbrausen und in Röllchen schneiden. Chilischoten entstielen und in Scheiben schneiden.
3
Die Pad Thai Nudeln in einer Schüssel in heißes Wasser legen und für etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie biegsam werden.
4
Währenddessen in einer großen Pfanne oder einem Wok das Öl erhitzen, bis es richtig heiß ist, dann das Schweinehackfleisch, die Zwiebeln und den Knoblauch beigeben und krümelig anbraten. Zwischendurch regelmäßig umrühren.
5
Wenn das Hackfleisch krümelig ist die Garnelen mit in die Pfanne geben und nochmal gut verrühren. Ein paar Minuten braten, dann die Pad-Thai-Nudeln zugeben und die Hälfte der Pad-Thai-Sauce angießen. Alles gut verrühren und kurz braten lassen, dann die Sojasprossen ebenfalls beigeben.
6
Das Ei aufschlagen und unter die Mischung in der Pfanne rühren, dann braten, bis es gar ist.
7
In der Zwischenzeit die Erdnüsse in einen Küchenbeutel geben und mit einem Fleischhammer krümelig schlagen. Es sollten noch kleinere Stücke erkennbar sein. Gehackte Erdnüsse zusammen mit der restlichen Pad Thai Sauce in die Pfanne geben. Limetten auspressen und Saft unterrühren und mit dem Pfeffer abschmecken.
8
Portionsweise auf Tellern anrichten und mit ein paar Frühlingszwiebel-Röllchen und Chilischoten-Ringen garnieren. Heiß servieren.