Pasta mit Estragonerbsen

Name: Pasta mit Estragonerbsen
Total time: 25 min
Ingredients: 2 Bund Frühlingszwiebeln; 300 g TK-Erbsen; etwas Estragon; etwas Salz; 140 g Pasta; 100 g Blattsalat; 60 g Schnittkäse; etwas Petersilie; 40 g Schmand; etwas Paprika (scharf); 1 Karotte

Eine frische süß-würzige Geschmackskomposition.

Eine vegetarische Pasta mit einer herrlich frischen und cremigen Estragonerbsen-Soße. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Würze und der besondere Geschmack bekommt dieses Gericht durch die Erbsen und den Estragon. Wenn es mal schnell gehen muss, das ideale Nudelrezept für einen gelungenen Abend.

Bewertung: 4,8/5 (9 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 2 Portionen

2 Bund Frühlingszwiebeln
300 g TK-Erbsen
etwas Estragon
etwas Salz
140 g Pasta
100 g Blattsalat
60 g Schnittkäse
etwas Petersilie
40 g Schmand
etwas Paprika (scharf)
1 Karotte

Zubereitung

1
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
2
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Karotte in feine Streifen schneiden.
3
Zusammen mit den Erbsen und etwas Estragon in wenig Wasser etwa 5 Minuten garen. Dann die gekochten Nudeln hinzufügen und 1 Minute unter häufigem Wenden mit erhitzen, dabei die Feuchtigkeit etwas verdampfen lassen.
4
Salat putzen, zerteilen, waschen und schleudern oder abtropfen lassen. Ebenso wie den Käse in Streifen schneiden. Zusammen mit gehackter Petersilie, etwas Estragon, Schmand und Paprika unter die Nudeln heben und auf einen vorgewärmten Teller geben.
5
Die Pasta mit Estragonerbsen mit den Karottenscheiben dekorieren.