Pasta mit Spargel und Brokkoli

Name: Pasta mit Spargel und Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g Penne Rigate; 8 Stangen weißer Spargel; 400 g Brokkoli; 300 g Weißkohl; 200 g scharfe Chorizo in Scheiben; 2 Knoblauchzehen; ½ Becher Sahne; Salz; Pfeffer; Olivenöl; 80 g Parmesan, gerieben

Verfeinert mit scharfer Chorizo

Für dieses Pasta-Rezept haben wir kurze Nudeln, beispielsweise Penne Rigate verwendet. Da gerade Spargel-Saison ist dürfen ein paar Stangen weißer Spargel nicht fehlen. Kombiniert wird das Ganze mit knackigen Brokkoli und Weißkohl. Für die besondere Würze sorgen scharfe Chorizo Scheiben. Das perfekte Spargel-Pasta-Gericht. Einfach lecker.

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GesamtdauereinfachAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

400 g Penne Rigate
8 Stangen weißer Spargel
400 g Brokkoli
300 g Weißkohl
200 g scharfe Chorizo in Scheiben
2 Knoblauchzehen
½ Becher Sahne
Salz
Pfeffer
Olivenöl
80 g Parmesan, gerieben

Zubereitung

1
Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
2
Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in einem Topf mit Dämpfeinsatz etwa 10 Min dämpfen.
3
Brokkoli abwaschen und die Röschen abbrechen dann in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren.
4
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Weißkohl raspeln.
5
Nun etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Chorizo-Scheiben in Streifen schneiden und zusammen mit dem Knoblauch für einige Minuten anbraten, dann den Weißkohl beigeben und mitdünsten.
6
Als nächstes die Pasta und den Brokkoli untermischen. Parmesan reiben und zusammen mit der Sahne ebenfalls untermengen. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Portionsweise auf Tellern anrichten, jeweils zwei in Stücke geschnittene Stangen Spargel darauf garnieren.