Pastel de choclo

Süß trifft scharf.

Mit diesem Rezept für Pastel de choclo bekommst Du einen Hauch der chilenischen Küche auf den Esstisch. In Chile ist Pastel de choclo ein bekannter Maisauflauf. Dieses herzhafte Gericht ist in Mittel- und Südamerika bekannt und beliebt. Die Zubreitung ist etwas aufwändiger, geht jedoch recht schnell. Genieße den chilenischen Maisauflauf als Lunch oder auch gern am Abend.

Bewertung: 4,5/5 (10 Bewertungen)

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Min.

GesamtdauermittelschwerAlkoholfrei

Zutaten

Rezept für 4 Portionen

4 Maiskolben (Zuckermais)
1 EL Milch
1 EL Zucker
50 g Rosinen
2 Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
200 g Hähnchenbrust in Streifen
400 g Rindfleisch, gehackt
4 EL Olivenöl
¼ TL Chilipulver
½ TL Paprika, edelsüß
50 g schwarze Oliven, entsteint
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1
Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Dann abtropfen lassen.
2
Die Maiskolben von Blättern und Seide befreien und die Körner von den Kolben schneiden. Salzwasser aufkochen, die Körner darin 5 Minuten kochen. Abtropfen lassen.
3
Ofenform mit etwas Öl einpinseln. Das Hackfleisch im Öl gut anbraten, jedoch nicht zu oft wenden (damit das Fleisch keinen Saft verliert). Zwiebel, Knoblauch und Rosinen mitdünsten, mit den Gewürzen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Form geben.
4
Hähnchenstreifen im Öl allseitig anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Oliven auf dem Hackfleisch verteilen.
5
Die Maiskörner mit Milch und Zucker vermixen. Das restliche Öl erhitzen und das Maispüree unter ständigem Rühren bei mäßiger Temperatur zu einem dicken Brei einkochen. Auf das Fleisch geben und die Oberfläche glatt streichen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten überbacken.